{"id":1464,"date":"2021-02-02T12:47:57","date_gmt":"2021-02-02T12:47:57","guid":{"rendered":"https:\/\/n.dorfgeschichte-mettmenstetten.ch\/?page_id=1464"},"modified":"2025-01-29T07:11:30","modified_gmt":"2025-01-29T07:11:30","slug":"brennereien-mostpressen","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dorfgeschichte-mettmenstetten.ch\/index.php\/brennereien-mostpressen\/","title":{"rendered":"Brennereien, Mostpressen"},"content":{"rendered":"\n
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Gewerbe:<\/p>\n\n\n\n

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  1. Gewerbe-Betriebe ->> Vorwort<\/a> <\/a><\/li>\n\n\n\n
  2. \u00c4rzte, Tier\u00e4rzte<\/a><\/li>\n\n\n\n
  3. Autos, Velos<\/a><\/li>\n\n\n\n
  4. Bahn<\/a><\/li>\n\n\n\n
  5. Banken<\/a><\/li>\n\n\n\n
  6. Bau, Architekten, Gipser, Maler, Plattenleger<\/a><\/li>\n\n\n\n
  7. Brennereien, Mostpressen<\/a><\/li>\n\n\n\n
  8. Coiffeur<\/a><\/li>\n\n\n\n
  9. Elektro, Radio\/TV, Uhren<\/a><\/li>\n\n\n\n
  10. Feuerschauer, Kaminfeger, Waagmeister, Rechenmacher<\/a><\/li>\n\n\n\n
  11. Firmen Grossbetriebe<\/a><\/li>\n\n\n\n
  12. Firmen Kleinbetriebe<\/a><\/li>\n\n\n\n
  13. Fuhrhalterei\/Taxi\/Car-Unternehmen<\/a><\/li>\n\n\n\n
  14. G\u00e4rtnerei, Blumen<\/a><\/li>\n\n\n\n
  15. Gerber, Sattler, Schuhmacher<\/a><\/li>\n\n\n\n
  16. Holzbau, Schreiner, Zimmermannen, Wagner, K\u00fcfer<\/a><\/li>\n\n\n\n
  17. Landi, Genossenschaftsb\u00e4ckerei, Volg<\/a><\/li>\n\n\n\n
  18. Lebensmittel, Metzgerei, B\u00e4ckerei<\/a><\/li>\n\n\n\n
  19. Mechanische Werkst\u00e4tten<\/a><\/li>\n\n\n\n
  20. Post<\/a><\/li>\n\n\n\n
  21. Recycling und Feldmauser<\/a><\/li>\n\n\n\n
  22. Schlosser, Spengler, Sanit\u00e4r, Eisenwaren und Kohlenhandel<\/a><\/li>\n\n\n\n
  23. Schmiede, Kupferschmiede, Messerschmiede<\/a><\/li>\n\n\n\n
  24. Textilien und Mercerie<\/a><\/li>\n\n\n\n
  25. Weberei Syfrig, Weissbrod, Loring, Intigena<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Brennereien, Mostpressen<\/p>\n\n\n\n

    \"Brennerei<\/a><\/figure>
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    Die Brennerei Meili<\/strong> mit Restaurant zum Frohsinn, gegr\u00fcndet 1873, an der unteren Bahnhofstrasse 4  ist seit 1966 verschwunden. Die letzten Brenner waren Albert M\u00fcller und Jakob Sidler (links im Bild). Ernst Meili starb im Jahre  1954 und Bernhard Bolli f\u00fchrte das Gesch\u00e4ft bis 1966 weiter. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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    \"\"<\/a><\/figure>
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    In der ehemaligen \u201eDampf-Brennerei<\/strong>\u201c\u00a0von Albert Vollenweider\u00a0 \u201es\u2019Botte<\/strong>\u201c, war \u00a0Gottfried Jufer Brennmeister.\u00a0<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

    Ein Vorfahre dieser Familie Vollenweider war ein Bote der zu Fuss mit dem R\u00e4f auf dem R\u00fccken\u00a0nach Z\u00fcrich nach Zug lief;\u00a0 daher der\u00a0Zusatz-Name \u201es\u2019Botte\u201c.\u00a0
    Einmal im Jahr wurden durch diese Brennerei Zigerli fabriziert.\u00a0 Der angefallene Abfall, Tr\u00e4sch,\u00a0ausgepresstes\u00a0 Mostobst und die Kerne aus den gebrannten Steinfr\u00fcchten, wurde maschinell\u00a0zu\u00a010\u201315 cm dicken und 30 cm langen \u201eW\u00fcrsten\u201c\u00a0 gepresst, auf\u00a0 Lattenroste sorgf\u00e4ltig\u00a0nebeneinander aufgereiht\u00a0und dann in\u00a0hohen\u00a0\u00fcberdeckten St\u00e4nderbauten, dem Zigerligestell, luftgetrocknet. Es war ein wertvoller Brennstoff, die Produktion jedoch stank f\u00fcrchterlich.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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    \"\"<\/a><\/figure>
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    Die oben erw\u00e4hnte Brennerei befindet sich im Oberdorf und wird heute (2025) von Peter Schmid weiter betrieben. Es handelt sich um eine der beiden letzten Schnapsbrennereien vom S\u00e4uliamt. Peter Schmied brennt als sogenannter Lohnbrenner kleinere Mengen von Fr\u00fcchten. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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    \"Fahrbare<\/a><\/figure>
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    Fahrbare Brennereien<\/strong> f\u00fchrten Lohnarbeiten auf den Bauernh\u00f6fen aus. Die Brennkessel waren auf Wagen montiert und wurden per Pferdezug von Hof zu Hof gefahren. Dort wurde u.a. der nicht getrunkene vergorene Most zu \u201eTr\u00e4sch und B\u00e4zi\u201c gebrannt. <\/p>\n\n\n\n

    De „Sidlerjokeb vo Maschwande\u201c, Brenner  bei Ernst Meili, sammelte die ausgebrannten Kirschen-Steine, reinigte diese, und verkaufte sie f\u00fcr ein paar Batzen zum F\u00fcllen der Steins\u00e4cke. Diese wurden  z\u00e4ntume in allen \u201eChouschtr\u00f6hrli\u201c der Kachel\u00f6fen aufgew\u00e4rmt, viel \u201echuscheliger\u201c als Bettflaschen.<\/em>
    Hans Ulrich Gallmann,  Landwirt im Sternen, ein eifriger Schreiber und Chronist,  berichtet dass sich im Jahre 1890 f\u00fcnf Mitglieder zu einem \u201eVerein\u201c zusammenschlossen und zwei neue moderne  Dampf-Destilierapparate anschafften und betrieben.<\/em><\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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    \"\"<\/figure>
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    Auf dem Bild Ernst Wyss bei Karl B\u00e4r..
    Eine Mosti,  Presse f\u00fcr  Mostobst<\/strong>,  betrieb auch  Adolf Wyss-Schibli in der zweiten Generation an der Albisstrasse 8, nebst der Brennerei. Diese f\u00fchrte Max Wyss weiter, bis er bei einem Verkehrsunfall ums Leben kam. Seit 1996 wird \u201es\u2019Tr\u00f6pfli\u201c<\/strong>  durch Angid und Franz Hager-Zulauf weitergef\u00fchrt. Heute (2025) wird neben dem Tr\u00f6pfli das Restaurant „alte Brennerei“ gef\u00fchrt. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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    Viele der im Dorf wohnenden Bauern hatten eigene Most-Pressen. Eine Mosti war zB auch im heutigen Wohnhaus  von Paul Ott, mit grossen gemauerten Zement-F\u00e4ssern, im Keller an der Albisstrasse 15, eingerichtet.<\/p>\n\n\n\n

    \u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014\u2014- <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Brennereien, Mostpressen Die Brennerei Meili mit Restaurant zum Frohsinn, gegr\u00fcndet 1873, an der unteren Bahnhofstrasse 4  ist seit 1966 verschwunden. Die letzten Brenner waren Albert M\u00fcller und Jakob Sidler (links im Bild). Ernst Meili starb im Jahre  1954 und Bernhard Bolli f\u00fchrte das Gesch\u00e4ft bis 1966 weiter. In der ehemaligen \u201eDampf-Brennerei\u201c\u00a0von Albert Vollenweider\u00a0 \u201es\u2019Botte\u201c, war \u00a0Gottfried Jufer Brennmeister.\u00a0 Ein Vorfahre […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"disabled","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"set","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"_zipai_imported":false,"_zipai_import_id":"","footnotes":""},"class_list":["post-1464","page","type-page","status-publish","hentry"],"spectra_blocks_featured_image_url":null,"spectra_blocks_author_info":{"display_name":"Reinhard Kirsch","avatar_url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/ee58bbaaae193336682ee9a9f04eb888b0d9ae4620fab894def51e825cbd7223?s=96&d=mm&r=g","author_link":"https:\/\/dorfgeschichte-mettmenstetten.ch\/index.php\/author\/rk\/","description":""},"uagb_featured_image_src":{"full":false,"thumbnail":false,"medium":false,"medium_large":false,"large":false,"1536x1536":false,"2048x2048":false},"uagb_author_info":{"display_name":"Reinhard Kirsch","author_link":"https:\/\/dorfgeschichte-mettmenstetten.ch\/index.php\/author\/rk\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"Brennereien, Mostpressen Die Brennerei Meili mit Restaurant zum Frohsinn, gegr\u00fcndet 1873, an der unteren Bahnhofstrasse 4  ist seit 1966 verschwunden. 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