{"id":5532,"date":"2022-11-05T12:54:35","date_gmt":"2022-11-05T12:54:35","guid":{"rendered":"https:\/\/dorfgeschichte-mettmenstetten.ch\/?page_id=5532"},"modified":"2023-02-04T12:06:40","modified_gmt":"2023-02-04T12:06:40","slug":"bauernbrennerei","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/dorfgeschichte-mettmenstetten.ch\/index.php\/bauernbrennerei\/","title":{"rendered":"Bauernbrennerei Schmid"},"content":{"rendered":"\n
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Bauten mit Tradition<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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  1. Stettlerhaus<\/a><\/li>\n\n\n\n
  2. Vollenweiderhaus<\/a><\/li>\n\n\n\n
  3. Buechstock<\/a><\/li>\n\n\n\n
  4. G\u00fcterschuppen<\/a><\/li>\n\n\n\n
  5. G\u00fcrberhaus<\/a><\/li>\n\n\n\n
  6. Sparcassa<\/a><\/li>\n\n\n\n
  7. Sonntagsschule<\/a><\/li>\n\n\n\n
  8. Sennh\u00fctte<\/li>\n\n\n\n
  9. Durrerhaus<\/li>\n\n\n\n
  10. Bauernbrennerei Schmid<\/a><\/li>\n\n\n\n
  11. Alte Speicher im Dorf <\/a><\/li>\n\n\n\n
  12. Feuerwehrh\u00e4uschen<\/a><\/li>\n\n\n\n
  13. \u00c4ltestes Haus<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

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    Bauernbrennerei Schmid<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Eine der beiden letzten Schnapsbrennereien vom S\u00e4uliamt befindet sich an der Albisstrasse. Hier brennt Peter Schmid als sogenannter Lohnbrenner kleinere Mengen von Fr\u00fcchten. Im Gegensatz zur Gewerbebrennerei, darf der Lohnbrenner nur aufgrund eines Brennauftrages brennen. Der kleine Keller hat eine gewisse \u00c4hnlichkeit mit einer mittelalterlichen Alchemistenwerkstatt.
    Die Behandlung des Brenngutes von der Ernte bis zur Destillation ben\u00f6tigt viel Zeit. Die Fr\u00fcchte m\u00fcssen zerquetscht und mindestens sechs bis acht Wochen zugedeckt gelagert werden bis durch die G\u00e4hrung die Maische entsteht. Aus der Maische wird dann der edle Tropfen destilliert.
    \u00dcbrigens soll in den 1950er Jahren der Bundesrat dem amerikanischen Pr\u00e4sidenten Eisenhower einen Hund geschenkt haben, der ein F\u00e4ss\u2019chen mit Mettmenstetter Kirsch von der Brennerei Schmid am Hals trug.<\/p>\n\n\n\n

    Das Video unten zeigt filmisch, wie vergorene Traubenmaische zu Aquavite (Alkohol) gebrannt wird. Aufgenommen und dokumentiert von Beni Federer. <\/p>\n\n\n\n

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